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用普通冰箱存放葡萄酒到底合不合适?
-------2014-12-29         
 

不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。众所周知,葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存,这样看冰箱似乎是个可以储存葡萄酒的好地方。虽然这么做十分方便,但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。


1. 为什么普通冰箱不适合储存葡萄酒
普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃,湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃,湿度为70%至90%。此外,储存葡萄酒需要尽量避免震动,而冰箱的发动机一天24小时持续运转,产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。
2. 酒柜有什么特点
酒柜是专门为储存葡萄酒而设计的,除能提供理想的储酒温度外,酒柜安装有精密的防震压缩机,最大程度上降低震动对酒的影响。酒柜有完善的通风系统,通过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。
3. 储酒须知
虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件,储酒也并不需要大费周章。储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可,包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。此外,如果葡萄酒由软木塞封瓶,需要侧放,以避免木塞干缩。

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